O queijo é um alimento coringa que incrementa e transforma qualquer preparação. Não é novidade que, a depender do tipo, as calorias nos põe a repensar se realmente vale a pena a presença dele.
No café da manhã, por exemplo, o queijo é presença garantida na mesa do brasileiro, se junto a um café então, o combo está completo. Contudo, para aqueles que buscam o emagrecimento, fica a dúvida de qual tipo de queijo pode ser o mais indicado considerando, também, a opção mais saudável.
É válido frisar que algumas opções desse derivado lácteo podem ser consideradas saudáveis sim. Priorizar os queijos frescos, com maior quantidade de água e pouca concentração de gordura, assegura os parâmetros de saúde, além de serem bons aliados da dieta.
Alguns exemplos são o cottage, o minas frescal e a ricota. Esses queijos contam com poucas calorias por terem baixa concentração de gordura. Também contam com boa quantidade de proteínas e cálcio, podendo incrementar o café da manhã, o lanche da tarde e as saladas.
Contudo, não podemos atribuir essas características a todos os tipos de queijos. Os amarelos, por sua vez, tendem a concentrar maior quantidade de gorduras, além de muitas vezes contarem com adição de sal e outros ingredientes nocivos.
Para indivíduos que possuem histórico de doenças crônicas, como as cardiovasculares, o Guia Alimentar Para a População Brasileira — material disponibilizado pelo Governo Federal — aconselha reduzir esses tipos de queijos, a exemplo de cream cheese, requeijão, brie, parmesão, grana padano e provolone.
Dessa forma, o ideal é priorizar os queijos frescos, geralmente os brancos, que são excelentes fontes proteicas e ajudam na manutenção da imunidade e da massa muscular.
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Perder peso de forma saudável não é algo que acontece da noite para o dia. É necessário ter bons hábitos de vida, fazer exercícios, manter dieta e ter persistência
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No entanto, quando combinados com boas práticas, certos alimentos podem auxiliar na perda de peso graças ao alto teor de fibras e/ou poder termogênico e anti-inflamatório
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Esses alimentos são aqueles capazes de combater a retenção de líquidos, melhorar o trânsito intestinal, acelerar o metabolismo ou queimar calorias
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O abacate, apesar de calórico, é rico em gorduras boas, possui propriedades anti-inflamatórias e é um alimento que incentiva digestão mais lenta. Logo, é uma fruta que ajuda a prolongar a saciedade do corpo
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A pimenta é outro alimento que auxilia na perda de peso. Por elevar a temperatura corporal e ser capaz de aumentar a frequência cardíaca, as pimentas fazem com que queimemos mais calorias
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O salmão é um dos alimentos que prolongam a sensação de saciedade. Além de ser uma ótima fonte de proteína, também contém ácidos graxos anti-inflamatórios
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A maçã verde é uma das frutas mais indicadas para quem procura por alimentos que auxiliem na perda de peso. Além de conter pouco açúcar, se comparada a outros tipos de maçãs, ela também é rica em pectina, que auxilia na redução do colesterol e no bom funcionamento digestivo
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Além de possuírem efeito termogênico, os ovos têm 6 gramas de proteína por porção. Quando consumidos pela manhã, promovem saciedade por várias horas no dia
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Apesar de ser calórico, o coco traz sensação de saciedade, é rico em gorduras boas e disponibiliza energia para o organismo de forma mais rápida que outros tipos de gordura
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Brócolis, couve, couve-flor, couve de Bruxelas, repolho e rúcula, os vegetais crucíferos, possuem baixa caloria e são poderosas fontes de fibras
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Peito de frango é uma excelente fonte de proteína e possui baixo teor de gordura e calorias
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Segundo especialistas, o vinagre de maçã prolonga a sensação de saciedade e ajuda a controlar os níveis de insulina no corpo. Há duas maneiras de consumir esse alimento: colocando na salada ou diluindo em água e tomando antes das refeições
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Frutas vermelhas são outro grande trunfo. Elas possuem propriedades rejuvenescedoras, atuam na redução dos níveis de inflamação e pressão arterial, são ricas em antioxidantes e deliciosas. Morango, cereja, groselhas vermelhas e mirtilos são exemplos
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Em seguida, viria o queijo prato e o muçarela, que podemos considerar “intermediários”, já que têm menos calorias e, com o consumo moderado, podem participar da dieta.
Já os queijos gordos devem ser evitados, principalmente pelo alto teor de gordura saturada — aquela que, em excesso, é associada a problemas cardiovasculares.
Por fim, não esqueça de checar o rótulo antes de comprar o seu queijo. Conferir a tabela nutricional e conhecer as certificações de segurança microbiológica vão assegurar a boa escolha, principalmente se realmente se trata de um queijo de verdade, mas não um produto ultraprocessado com sabor cheddar, com alto teor de gorduras, sódio e outros aditivos químicos, devendo ser evitado.
(*) Thaiz Brito é nutricionista pós-graduanda em Nutrição Esportiva Clínica
