Por muitos anos, a ciência discordou sobre se o ovo era saudável. Por ter colesterol na gema, o alimento popular foi desaconselhado para pessoas com risco de desenvolver doenças cardiovasculares, ou que tinham colesterol alto. Porém, um novo estudo feito por pesquisadores da universidade de Duke, nos Estados Unidos, comprovou que o ovo é, sim, saudável para esses pacientes.
“Sabemos que as doenças cardiovasculares são, de alguma forma, mediadas por fatores de risco como pressão alta, colesterol alto, IMC aumentado e diabetes. Hábitos e padrões de dieta têm influência e temos muitas informações conflitantes sobre se os ovos são seguros ou não, especialmente para pessoas com risco para doenças cardiovasculares”, explica a pesquisadora Nina Nouhravesh, principal autora do estudo, ao site do Colégio Americano de Cardiologia. A pesquisa será apresentada na sessão científica anual organizada pela entidade em 6 de abril.
O estudo analisou 140 pessoas com risco alto para doenças cardiovasculares durante quatro meses. Os participantes tinham em média 66 anos, e foram divididos aleatoriamente em dois grupos: um deles tinha que comer 12 ovos fortificados por semana, e o outro, menos de dois ovos de qualquer tipo no mesmo período. Eles podiam preparar o alimento como quisessem.
Todos foram analisados antes do começo da pesquisa, no primeiro mês e no quarto. No segundo e terceiro mês, o check in foi feito por telefone. Os resultados mostraram uma queda de 3,14 mg/dL no colesterol ruim no grupo que comeu mais ovos.
A mudança não é estatisticamente significativa, mas os pesquisadores explicam que é suficiente para mostrar que não há perigo em consumir os alimentos. Os cientistas também perceberam uma leve melhora na resistência à insulina e alta na quantidade de vitamina B.
Ovos saudáveis
“Não observamos efeitos adversos nos biomarcadores de saúde cardiovascular e percebemos benefícios potenciais no consumo de ovos fortificados que sugerem uma investigação com um grupo maior”, afirma Nina.
A pesquisadora explica que provavelmente não são os ovos que são perigosos, e sim os acompanhamentos, como torrada com manteiga, bacon e carnes processadas. Ela sugere que pacientes com risco de doença cardiovascular procurem um médico para definir uma dieta saudável para o coração.
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