Com o crescimento da comunidade vegana ou vegetariana, muitas pessoas buscam por fontes de proteína vegetal e receitas que deixem os alimentos semelhantes à carne em sabor e textura.
Além da ingestão de proteína ser crucial para o bom funcionamento do organismo, há quem escolha seguir dietas que restringem a carne para diminuir os impactos no meio ambiente e por serem contra a forma que os animais são tratados pela indústria. No entanto, ainda assim gostam do sabor da proteína animal nas receitas e tentam replicar com proteínas vegetais.
Para os que querem um alimento que se assemelhe à carne, o site Real Symple reproduziu uma receita de carne de carne com nozes inspirado em um vídeo da cantora Lizzo preparando nachos de couve de bruxelas feitos com carne de noze, e que viralizou no TikTok.
Receita de carne de nozes do Real Symple
Ingredientes
2 xícaras de nozes cruas
1 ½ xícara de feijão preto cozido
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre branco
1 colher de sopa de páprica defumada
1 colher de sopa de pimenta poblano em pó
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de sal kosher
1 colher de chá de chipotle em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro moído
Modo de preparo
Coloque as nozes e o feijão em um processador de alimentos e utilizar a opção pulsar até ficar tudo grosseiramente moído. Adicione 2 colheres de sopa de azeite e os demais ingredientes no processador e pulse novamente até que a mistura fique semelhante a carne moída.
Quando estiver uniforme, aqueça uma frigideira com 1 colher de sopa de azeite e adicione a mistura de nozes à frigideira. Frite a “carne moída” por 10 minutos ou até ficar dourada, sem parar de mexer levemente.
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Sirva com tacos, nachos ou da maneira que preferir combinar carne moída. A receita pode ser preparada e guardada para outros dias se estiver bem coberta e guardada na geladeira.
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